麻辣香锅
】【中
】【小
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1、喜欢吃的蔬菜食材分类准备好
3、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用
4、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干
6、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用
7、放五花肉片小火煸炒出油
8、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味
9、加入姜片、大蒜、大葱炒香
10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀
11、 加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀
12、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦
烹饪技巧
1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是娜妹麻辣香锅料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下；
2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。